PartagerMéthode de substitution de la congélation pour l'observation de la morphologie des cristaux de glace dans des produits alimentaires congelés.
[In Japanese. / En japonais.]
Auteurs : SUZUKI T.
Type d'article : Article, Étude de cas
Détails
- Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
- Identifiant de la fiche : 2008-1670
- Langues : Japonais
- Source : Refrigeration - vol. 83 - n. 965
- Date d'édition : 03/2008
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (3)
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Congélation des aliments - Mots-clés : Imagerie; Glace; Produit alimentaire; Mesure; Produit congelé; Procédé; Poisson; Microscopie; Étude de cas; Croissance; Cristallisation; Cristal
-
Développement de méthodes de mesure tridimensio...
- Auteurs : SAGARA Y., ARAKI T.
- Date : 03/2008
- Langues : Japonais
- Source : Refrigeration - vol. 83 - n. 965
Voir la fiche
-
A novel technique for ice crystal visualization...
- Auteurs : MOUSAVI R., MIRI T., COW P. W., et al.
- Date : 09/2005
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 70 - n. 7
Voir la fiche
-
Metody ograniczania krystalizacji lodu w proces...
- Auteurs : KAMINSKA A., LEWICKI P. P.
- Date : 2008
- Langues : Polonais
- Source : Przemysl Spozywczy - vol. 62 - n. 9
Voir la fiche
-
The use of magnetic resonance imaging and calor...
- Auteurs : REID D. S., MCCARTHY M., KERR W. L.
- Date : 20/08/1995
- Langues : Anglais
- Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
STUDIES ON THE FREEZING PROCESSES IN AQUEOUS MO...
- Auteurs : REID D. S., LIM M. H., MCEVOY H. M.
- Date : 07/08/1983
- Langues : Anglais
- Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
- Formats : PDF
Voir la fiche