PartagerMéthode pour la mesure précise avec le 5,5'-dithiobis-(acide-2-nitrobenzoïque) de la dénaturation, induite par la congélation, de l'ovalbumine.
Method for the accurate measurement of freezing-induced denaturation of ovalbumin with 5,5'-dithiobis-(2-nitrobenzoic acid).
Auteurs : WATANABE T., KITABATAKE N., DOI E.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Method for the accurate measurement of freezing-induced denaturation of ovalbumin with 5,5'-dithiobis-(2-nitrobenzoic acid).
- Identifiant de la fiche : 1995-1695
- Langues : Anglais
- Source : Biosci. Biotechnol. Biochem. - vol. 58 - n. 2
- Date d'édition : 1994
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Indexation
- Thèmes : Œufs et ovoproduits
- Mots-clés : Décongélation; Cryoprotecteur; Altération; Albumine; Oeuf; Dénaturation; Congélation; Additif
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- Langues : Anglais
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