Mise au point d'une méthode de chromatographie gazeuse de l'espace de tête dynamique pour évaluer l'influence de la température finale de cuisson sur les composés volatils du blanc de poulet.
Development of a dynamic headspace gaseous-chromatography method for assessing the influence of heating end-point temperature on volatiles of chicken breast meat.
Auteurs : ANG C. Y. W., LIU F., SUN T.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Development of a dynamic headspace gaseous-chromatography method for assessing the influence of heating end-point temperature on volatiles of chicken breast meat.
- Identifiant de la fiche : 1995-2354
- Langues : Anglais
- Source : J. agric. Food Chem. - vol. 42 - n. 11
- Date d'édition : 1994
Liens
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Emballage;
Volailles - Mots-clés : Volaille; Mesure; Viande; Poulet; Emballage; Développement; Détection; Congélation; Composé volatil; Composé organique
-
MICROBIAL SPOILAGE OF REFRIGERATED FRESH BROILE...
- Auteurs : VIEHWEG S. H.
- Date : 1989
- Langues : Anglais
- Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 22 - n. 6
Voir la fiche
-
COMPARISON OF VOLATILES PRODUCED BY SELECTED PS...
- Auteurs : BOWMAN E. V.
- Date : 1983
- Langues : Anglais
Voir la fiche
-
Comparison of the European Commission official ...
- Auteurs : VYNCKE W.
- Date : 09/1996
- Langues : Anglais
- Source : Arch. Lebensmittelhyg. - vol. 47 - n. 5
Voir la fiche
-
MISE AU POINT D'UNE METHODE RAPIDE D'EVALUATION...
- Auteurs : PHILIPPON J., PAILLARD N., ROUET-MAYER M. A.
- Date : 11/1988
- Langues : Français
- Source : CNRS/Univ. Pierre Marie Curie - 66 p.; fig.; tabl.; ref.
Voir la fiche
-
PTR-MS real time monitoring of the emission of ...
- Auteurs : BOSCHETTI A., BIASIOLI F., OPBERGEN M. van, et al.
- Date : 11/1999
- Langues : Anglais
- Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 17 - n. 3
Voir la fiche