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Document IIF

Modèle d'emballages sous atmosphère modifiée des fruits et légumes frais.

A model for modified atmosphere packaging of fresh fruit and vegetables.

Auteurs : DAMARLI E., TEYMUR M., PALA M., ALIKASIFOGLU K.

Résumé

On choisit comme modèle de base un système de premier ordre d'équation, présenté par Hayakawa et al. (1975), et on utilise comme matériau d'essai des poivrons verts emballés sous pellicules de polyéthylène de basse densité. On suppose que le taux de consommation d'oxygène et l'évaluation du dioxyde de carbone sont des polynômes de premier ordre, en termes de concentration en oxygène et dioxyde de carbone à l'intérieur de l'emballage. Puis on détermine les coefficients de ces polynômes par la méthode des plus petits carrés, au moyen des données expérimentales obtenues en différentes conditions d'emballage. Ainsi, on a établi les équations du modèle. La comparaison des résultats avec les données expérimentales est bonne.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1994-3

Document à numériser, disponible sous dix jours

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    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : A model for modified atmosphere packaging of fresh fruit and vegetables.
  • Identifiant de la fiche : 1996-1626
  • Langues : Anglais
  • Source : New Applications of Refrigeration to Fruit and Vegetables Processing.
  • Date d'édition : 08/06/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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