Partager

MODELE MATHEMATIQUE POUR LE PROCESSUS DE TRANSPIRATION DES FRUITS ET LEGUMES.

A MATHEMATICAL MODEL FOR THE TRANSPIRATION FROM FRUITS AND VEGETABLES.

Auteurs : CHAU K. V., GAFFNEY J. J., ROMERO R. A.

Résumé

ON A ETABLI DES EQUATIONS POUR DECRIRE LE PROCESSUS DE TRANSPIRATION DE FRUITS ET DE LEGUMES EN FORME DE SPHERE, DE CYLINDRE OU DE PLAQUE. LE TAUX DE TRANSPIRATION DEPEND DE LA TEMPERATURE SUPERFICIELLE ELLE-MEME DETERMINEE PAR L'INTENSITE DE LA RESPIRATION, L'EFFET DE REFROIDISSEMENT PAR EVAPORATION D'EAU DU A LA TRANSPIRATION, LE TRANSFERT DE CHALEUR PAR CONVECTION ET RAYONNEMENT A LA SURFACE DU PRODUIT. LES EFFETS DU RAYONNEMENT ET DE LA RESPIRATION SONT BEAUCOUP MOINS IMPORTANTS LORSQUE LA VITESSE DE PASSAGE DE L'AIR SUR LE PRODUIT EST ELEVEE.

Détails

  • Titre original : A MATHEMATICAL MODEL FOR THE TRANSPIRATION FROM FRUITS AND VEGETABLES.
  • Identifiant de la fiche : 1989-0968
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1988
  • Source : Source : ASHRAE Trans.
    vol. 94; n. 1; 1541-1552; 3 tabl.; 11 ref.; discuss.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Indexation