Aller au menu
Aller au contenu
Aller au pied de page

Effet de l'humidité relative sur les échanges gazeux dans l'emballage sous des conditions d'atmosphère modifiée.

The effect of relative humidity on modified atmosphere packaging gas exchange.

Auteurs : YAHIA E. M., GUEVARA J. C., TIJSKENS L. M. M., et al.

Résumé

A model to estimate the gas profile of modified-atmosphere packaged prickly pear cactus stems was developed and calibrated. The model describes the transient gas exchange taking into consideration the effect of temperature and relative humidity on film permeability, respiration rate and tissue permeance.

Détails

Titre original : The effect of relative humidity on modified atmosphere packaging gas exchange.
Identifiant de la fiche : 2006-1838
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the Third International Symposium on applications of modelling as an innovative technology in the agri-food chain. Model-IT 2005.
Date d'édition : 02/05/2005

Liens

Voir d'autres communications du même compte rendu (24)
Voir le compte rendu de la conférence

Indexation

Thèmes : Ingénierie alimentaire;
Emballage;
Fruits
Mots-clés : Atmosphère modifiée; Température; Respiration; Perméabilité; Paramètre; Modélisation; Humidité relative; Emballage; Fruit tropical