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Modifications chimiques après ionisation et entreposage postioniation dans le tilapia et le maquereau espagnol.

Chemical changes after irradiation and post-irradiation storage in tilapia and Spanish mackerel.

Auteurs : KAHTANI H. A. al-, ABU-TARBOUSH H. M., BAJABER A. S., ATIA M., ABOU-ARAB A. A., MOJADDIDI M. A. el-

Type d'article : Article

Résumé

On étudie l'influence de l'ionisation gamma (1,5-10 kilograys) et de l'entreposage suivant l'ionisation jusqu'à 20 jours à 2 deg C plus ou moins 2 sur certains critères chimiques du tilapia et du maquereau espagnol.

Détails

  • Titre original : Chemical changes after irradiation and post-irradiation storage in tilapia and Spanish mackerel.
  • Identifiant de la fiche : 1997-1672
  • Langues : Anglais
  • Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 61 - n. 4
  • Date d'édition : 07/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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