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Modifications de la fermeté des fruits, de leur composition, de la respiration et de la production d'éthylène de kiwis lors de l'entreposage.

[ In Korean. / En coréen.]

Auteurs : PARK Y. S., KIM B. W.

Type d'article : Article

Résumé

La fermeté de la chair de fruits maintenus à température ambiante ou en entreposage frigorifique diminue jusqu'à un taux bas après entreposage pendant respectivement 40 ou 130 jours. La qualité des fruits entreposés sous atmosphère contrôlée était maintenue pendant 180 jours. On a étudié les teneurs en acides, amidon, sucres libres, acide ascorbique et la production de CO2 ainsi que la teneur en éthylène et la production interne d'éthylène.

Détails

  • Titre original : [ In Korean. / En coréen.]
  • Identifiant de la fiche : 1996-2855
  • Langues : Coréen
  • Source : J. korean Soc. hortic. Sci. - vol. 36 - n. 1
  • Date d'édition : 1995

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