Partager

MODIFICATIONS DE LA QUALITE DU PAIN ENTREPOSE A BASSE TEMPERATURE.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : KULAGOWSKA A.

Type d'article : Article

Résumé

RECHERCHES SUR L'ALTERATION DE LA QUALITE DE DIVERSES SORTES DE PAIN AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A BASSE TEMPERATURE. ESSAIS ANALYTIQUES ET ESTIMATIONS ORGANOLEPTIQUES POUR EVALUER LA FRAICHEUR DU PAIN APRES DECONGELATION.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1078
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 21 - n. 6
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation