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REDUCTION, PAR LES ADDITIFS DE PANIFICATION, DES DEFAUTS DE QUALITE DES PATONS CONGELES.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : JANKE H. C.

Type d'article : Article

Résumé

PRESENTATION DU SYSTEME S-KIMO UTILISE POUR LA PREPARATION, LA CONGELATION, LE STOCKAGE FRIGORIFIQUE, L'EMBALLAGE ET LA DECONGELATION DE LA PATE CONGELEE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-241819.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-1936
  • Langues : Allemand
  • Source : Brot Backwaren - vol. 36 - n. 9
  • Date d'édition : 1988

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