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MODIFICATIONS DE QUALITE DES CREVETTES CONGELEES (PANDALUS BOREALIS).

[In Danish. / En danois.]

Auteurs : SOLBERG T., NESBAKKEN T.

Type d'article : Article

Résumé

DES ECHANTILLONS DE CREVETTES, PRETRAITEES (DECORTICAGE, ECHAUDAGE) OU NON AVANT CONGELATION, SONT ANALYSES PAR VOIES CHIMIQUE ET ORGANOLEPTIQUE. COMPARAISON DE LA TENEUR EN INDOLE ET DU PH DE CREVETTES PECHEES DANS LA MER DE BARENTZ OU PROVENANT D'EXTREME ORIENT. LA TENEUR EN INDOLE SEMBLE ETRE UN CRITERE DE QUALITE IMPORTANT POUR LES CREVETTES PROVENANT D'EXTREME ORIENT. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 15, N.12, 1981/12, 163115.

Détails

  • Titre original : [In Danish. / En danois.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-1428
  • Langues : Danois
  • Source : Nord. Vet. Med. - vol. 33 - n. 9-10-11
  • Date d'édition : 1981

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