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MODIFICATIONS DES COMPOSANTS AU COURS DE LA FABRICATION ET DE L'ENTREPOSAGE DES PRODUITS SURGELES : REVUE BIBLIOGRAPHIQUE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : SPIESS W. E. L.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE DES EFFETS DU BLANCHIMENT, DE LA SURGELATION ET DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE SUR LES PERTES EN VITAMINES, B ET C SURTOUT, DES FRUITS ET LEGUMES.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-2405
  • Langues : Allemand
  • Source : Z. Lebensm.technol. Verfahrenstech. - vol. 35 - n. 8
  • Date d'édition : 1984

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