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MODIFICATIONS DES LEVURES DE BOULANGERIE LORS DU STOCKAGE A DIVERSES TEMPERATURES.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : JERNEJC J., CIMERMAN A.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE DE LA TENEUR EN MATIERE SECHE, PROTEINES, LIPIDES DE LA BIOMASSE, APRES 0, 3, 6, 10 ET 13 JOURS DE STOCKAGE A 308, 293, 285 ET 277 K (35, 20, 12 ET 4 DEG C). (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 85-210-202957.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1139
  • Langues : Allemand
  • Source : Branntweinwirtschaft - vol. 125 - n. 15
  • Date d'édition : 1985

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