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DUREE DE CONSERVATION DES LEVURES DE BOULANGERIE DESHYDRATEES.

[In Hungarian. / En hongrois.]

Auteurs : HAJDU G.

Type d'article : Article

Résumé

COMPARAISON DE LA DUREE DE CONSERVATION DES LEVURES DESHYDRATEES, AU COURS D'UN STOCKAGE DE PLUSIEURS MOIS A 255, 275, 293 OU 303 K (-18, 2, 20 OU 30 DEG C). DES RECOMMANDATIONS SONT FAITES POUR PROLONGER LA CONSERVATION A 293 K DE CES LEVURES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-233664.

Détails

  • Titre original : [In Hungarian. / En hongrois.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-2378
  • Langues : Hongrois
  • Source : Szeszipar - vol. 35 - n. 4
  • Date d'édition : 1987

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