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MODIFICATIONS DES LIPIDES DE SEBASTE (SEBASTES MARINUS L) AU COURS DU STOCKAGE FRIGORIFIQUE. ANALYSES PAR CHROMATOGRAPHIE LIQUIDE HAUTE PERFORMANCE DES FILETS HOMOGENEISES.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : FRICKE H., OEHLENSCHLÄGER J.

Type d'article : Article

Résumé

LES FILETS DE SEBASTE SONT HACHES, PUIS STOCKES A 261 K (-12 DEG C) PENDANT 25 JOURS. ON ETUDIE LES MODIFICATIONS DES TENEURS EN LIPIDES ET EN ACIDES GRAS DE CES FILETS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 84-210-183456.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-2356
  • Langues : Allemand
  • Source : Fette Seifen Anstrichm. - vol. 85 - n. 12
  • Date d'édition : 1983

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