PartagerNOTE SUR LA PRODUCTION INDUSTRIELLE DE FROMAGE GRANA PADANO A PARTIR DE LAIT REFRIGERE.
[In Italian. / En italien.]
Auteurs : BERTEZZOLO C.
Type d'article : Article
Résumé
LES RESULTATS D'ANALYSE ORGANOLEPTIQUE (ASPECT, STRUCTURE, COULEUR, AROME) MONTRENT QUE LE GRANA PADANO FABRIQUE AVEC DU LAIT REFRIGERE EST DE MEILLEURE QUALITE QUE CELUI DE FABRICATION TRADITIONNELLE.
Détails
- Titre original : [In Italian. / En italien.]
- Identifiant de la fiche : 1989-1038
- Langues : Italien
- Source : Ind. Latte - vol. 13 - n. 6
- Date d'édition : 1988
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