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NOTE SUR LA PRODUCTION INDUSTRIELLE DE FROMAGE GRANA PADANO A PARTIR DE LAIT REFRIGERE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : BERTEZZOLO C.

Type d'article : Article

Résumé

LES RESULTATS D'ANALYSE ORGANOLEPTIQUE (ASPECT, STRUCTURE, COULEUR, AROME) MONTRENT QUE LE GRANA PADANO FABRIQUE AVEC DU LAIT REFRIGERE EST DE MEILLEURE QUALITE QUE CELUI DE FABRICATION TRADITIONNELLE.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-1038
  • Langues : Italien
  • Source : Ind. Latte - vol. 13 - n. 6
  • Date d'édition : 1988

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