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Notes sur la bio-pathologie de fruits et les techniques d'entreposage et de transport : bananes.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : PRATELLA G. C.

Type d'article : Article

Résumé

On décrit et analyse les indices de mûrissement pour la récolte de bananes sur la base de la durée du transport. On décrit également les maladies physiologiques et infectieuses après récolte les plus fréquentes et on les illustre avec des figures en couleur. La technique de traitement et d'emballage des bananes est résumée et analysée. On indique l'importance de la préréfrigération des fruits avant le transport, et on suggère des modes de fonctionnement. On analyse les méthodes de conservation de la qualité des bananes lors du transport et de l'entreposage (atmosphère contrôlée, suppression de l'éthylène, entreposage hypobarique). On donne un résumé de la biochimie du mûrissement et on décrit les techniques appliquées aux procédés de mûrissement artificiel dont les plus adaptées sont indiquées. A.P.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1996-3479
  • Langues : Italien
  • Source : Frutticoltura - n. 7-8
  • Date d'édition : 1993

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