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NOUVEAUX PROGRES DANS L'INDUSTRIE DE LA VIANDE EN AUSTRALIE.

NEW DEVELOPMENTS IN THE AUSTRALIAN MEAT INDUSTRY.

Auteurs : JOHNSON B. Y.

Type d'article : Article

Résumé

L'INDUSTRIE DE TRANSFORMATION DE LA VIANDE EST DIVERSE ET FRAGMENTEE, COMPRENANT UNE GRANDE VARIETE D'USINES. UN ABATTOIR SE TROUVANT DANS UNE REGION RETIREE DE L'AUSTRALIE PEUT ENVOYER TOUTE SA PRODUCTION OUTRE-MER SOUS FORME DE BOEUF TRANSFORME DESOSSE, CONGELE, TANDIS QU'UN ABATTOIR SITUE DANS UNE GRANDE VILLE PEUT VENDRE TOUTE SA PRODUCTION SOUS FORME DE QUARTIERS DE BOEUF REFRIGERES AU COMMERCE LOCAL. AU COURS DES DERNIERES ANNEES DES PROGRES TECHNOLOGIQUES SUBSTANTIELS ONT ETE REALISES DANS L'INDUSTRIE DE LA VIANDE. CET ARTICLE SOULIGNE QUELQUES-UNS DES PROGRES RECENTS POUR RESOUDRE CERTAINS PROBLEMES DE L'INDUSTRIE.

Détails

  • Titre original : NEW DEVELOPMENTS IN THE AUSTRALIAN MEAT INDUSTRY.
  • Identifiant de la fiche : 1984-2320
  • Langues : Anglais
  • Source : CSIRO Food Res. Q. - vol. 43 - n. 1
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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