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Innovation technologique : qualité et conditions de maturation.

Innovazione tecnologica: qualità e condizionamento della maturazione.

Auteurs : PRATELLA G. C.

Type d'article : Article

Résumé

L'auteur décrit le rôle de l'éthylène et le traitement post maturation en distinguant fruits climatériques et non climatériques et en particulier pour les pommes, les poires, les pêches, les nectarines, les agrumes, et les bananes.

Détails

Titre original : Innovazione tecnologica: qualità e condizionamento della maturazione.
Identifiant de la fiche : 2000-0240
Langues : Italien
Source : Riv. Fruttic. - n. 4
Date d'édition : 1997
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits
Mots-clés : Brugnon; Agrume; Traitement; Banane; Pomme; Poire; Pêche (fruit); Maturation (fruits); Éthylene; Fruit