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Perspective australienne sur Listeria monocytogenes.

Australian perspective on Listeria monocytogenes.

Résumé

Les données sur les listérioses sont disponibles et la listériose est à déclarer obligatoirement depuis 1991. Deux manifestations de la maladie dans l'ouest de l'Australie et en Tasmanie sont analysées. L'industrie alimentaire en Australie, en particulier l'industrie laitière, a renforcé la recherche sur les méthodes de dépistage, et la mise en oeuvre des systèmes de qualité fondés sur l'analyse des risques et maîtrise des points critiques devient plus fréquente. Les principaux domaines à problèmes sont les fromages frais à pâte molle et les crèmes glacées ; l'attention s'est donc concentrée sur les laiteries. L'approche réglementaire du Listeria dans les aliments est analysée et l'autorité National de l'Alimentation étudie l'introduction de normes concernant Listeria monocytogenes dans le Code des normes alimentaires. Un programme d'enseignement communautaire sera également mis en place dans quelques états. G.R.S.

Détails

  • Titre original : Australian perspective on Listeria monocytogenes.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3964
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Date d'édition : 1993
  • Source : Source : Dairy Food Sanit./Symp. foodborne microb. Pathog., Atlanta
    5 p.; 2 tabl.; 10 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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