Données statistiques sur les maladies véhiculées par les aliments en Europe: dangers microbiologiques et chimiques.

Statistical information on foodborne disease in Europe: microbiological and chemical hazards.

Résumé

The paper presents both data on foodborne diseases in the European Region and information on chemical contaminants, additives and residues in foods that may have an adverse impact on health. Future directions to prevent both microbiological and chemical hazards are discussed.

Détails

Titre original : Statistical information on foodborne disease in Europe: microbiological and chemical hazards.
Identifiant de la fiche : 2002-2931
Langues : Anglais
Sujet : Réglementation
Date d'édition : 25/02/2002
Source : Source : FAO-WHO pan-eur. Conf. Food Saf. Qual., Budapest
PEC 01-04; 15 p.; fig.
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Indexation

Thèmes : Froid et produits périssables : généralités;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Froid et produits périssables : réglementation et normes
Mots-clés : Produit alimentaire; Sécurité; Contamination; Micro-organisme; Microbiologie; Recommandation; Qualité; Produit chimique; Maladie; Hygiène; Europe; Détection; Contrôle