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Physiologie et biochimie de l'entreposage sous atmosphère-contrôlée : le rôle de l'éthylène.

Physiology and biochemistry of controlled-atmosphere storage: the role of ethylene.

Auteurs : WOLTERING E. J., SCHAIK A. C. R. van, JONGEN W. M. F.

Résumé

On a étudié l'interaction des conditions d'entreposage avec la biosynthèse de l'éthylène, et son action dans les pommes Elstar et les oeillets. Les basses températures ont drastiquement diminué la sensibilité à l'éthylène et sa production. Les basses concentrations d'oxygène en plus des basses températures ont encore diminué la sensibilité de l'éthylène. Les concentrations accrues en dioxyde de carbone n'ont pas affecté la fermeté du fruit lorque le fruit était entreposé en atmopshère pauvre en éthylène, mais augmentaient nettement en présence d'éthylène dans l'atmopshère d'entreposage.

Détails

  • Titre original : Physiology and biochemistry of controlled-atmosphere storage: the role of ethylene.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2309
  • Langues : Anglais
  • Source : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Controlled atmosphere storage of fruit and vegetables. Proceedings COST 94.
  • Date d'édition : 22/04/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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