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EFFICACITE DE L'EAU OXYGENEE COMME BACTERICIDE DANS L'EAU DE REFRIGERATION DES VOLAILLES.

EFFICACY OF HYDROGEN PEROXIDE AS A BACTERICIDE IN POULTRY CHILLER WATER.

Auteurs : LILLARD H. S., THOMSON J. E.

Type d'article : Article

Résumé

DANS L'EAU DE REFROIDISSEMENT, L'EAU OXYGENEE REDUISAIT LES ORGANISMES AEROBIES DE 95 A 99,5 % A LA DOSE DE 6.600 PPM ET LES E. COLI DE 97 A 99,9 % A UNE DOSE SUPERIEURE OU EGALE A 5.300 PPM. SUR LES POULETS LES ORGANISMES AEROBIES ETAIENT REDUITS DE 94 % A UNE DOSE DE 11.000 PPM ET LES E. COLI DE 80 % A UNE DOSE DE 12.000 PPM.

Détails

  • Titre original : EFFICACY OF HYDROGEN PEROXIDE AS A BACTERICIDE IN POULTRY CHILLER WATER.
  • Identifiant de la fiche : 1983-2216
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1983
  • Source : Source : J. Food Sci.
    vol. 48; n. 1; 1983.01-02; 125-126; 3 tabl.; 9 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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