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Prévisibilité de la durée de conservation des barquettes de fraises.

Predictability of the keeping quality of strawberry batches.

Auteurs : SCHOUTEN R. E., KESSLER D., ORCARAY L., et al.

Type d'article : Article

Résumé

Quality losses can be expressed in terms of batch keeping quality and can be defined as the time it takes for the first strawberry in a consumer package of 20 strawberries to become rotten. The aim of this study was to develop a method capable of predicting the keeping quality of batches of strawberries on the basis of physiological processes and non-destructive measurements.

Détails

  • Titre original : Predictability of the keeping quality of strawberry batches.
  • Identifiant de la fiche : 2003-2389
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 26 - n. 1
  • Date d'édition : 08/2002

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