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LA PERTE DE MASSE, LA MATURITE ET L'INCIDENCE DE BOTRYTIS CINEREA SUR LES FRAISES EN RELATION AVEC LE PROCEDE ET LE MOMENT DE LA PREREFRIGERATION.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : TONINI G., RAMINI F.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

ON DECRIT LES RESULTATS D'UNE ENQUETE SUR LA PREREFRIGERATION DES FRAISES EFFECTUEE DANS L'AIR ET SOUS VIDE A DIFFERENTES PERIODES SUIVANT LA RECOLTE. LA PREREFRIGERATION SOUS VIDE PERMET D'ATTEINDRE PLUS RAPIDEMENT LES TEMPERATURES DE TRANSPORT MAIS PROVOQUE UN PLUS GRAND POURCENTAGE DE PERTE DE MASSE ET DE POURRITURE. LE RETARD DE LA PREREFRIGERATION SI LE TRAITEMENT EST EFFECTUE A 0, 10, 20 ET 30 HEURES APRES RECOLTE PROVOQUE UNE DIMINUTION DE LA CONSISTANCE DE LA PULPE, UNE AUGMENTATION DU POURCENTAGE DE FRUITS ROUGES, DE PERTE DE MASSE ET DU POURCENTAGE DES POURRITURES. A. M.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-0151
  • Langues : Italien
  • Source : Incontro frutticolo Soi, Ferrara - 1986.02.14; 3 p.; 2 fig.; 2 phot.; 6 tabl.; 13 ref.
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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