PartagerPROBLEMES D'HYGIENE POUR LA VIANDE DESOSSEE MECANIQUEMENT.
[In German. / En allemand.]
Auteurs : PROST E. K.
Type d'article : Article
Résumé
DES ETUDES ONT ETE EFFECTUEES SUR L'ETAT SANITAIRE DE LA VIANDE DESOSSEE MECANIQUEMENT, SA DUREE DE CONSERVATION ET SON APTITUDE A LA CONSOMMATION HUMAINE. ON PROPOSE DES PRESCRIPTIONS D'HYGIENE QUI DEVRAIENT ETRE APPLIQUEES DANS LA PRODUCTION ET L'UTILISATION.
Détails
- Titre original : [In German. / En allemand.]
- Identifiant de la fiche : 1985-1994
- Langues : Allemand
- Source : Mon.hefte Vet.med. - vol. 39
- Date d'édition : 1984
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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ETAT MICROBIOLOGIQUE DE LA VIANDE DESOSSEE MECA...
- Auteurs : KOLOZYN-KRAJEWSKA D., PRZESLAKIEWICZ H., WASILEWSKI S.
- Date : 1981
- Langues : Polonais
- Source : Med. weter. - vol. 37 - n. 3
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PRE-TREATMENT OF MECHANICALLY RECOVERED MEAT FO...
- Auteurs : JIMENEZ COLMENERO F., GARCIA MATAMOROS E., PELAEZ M. C.
- Date : 1984
- Langues : Anglais
- Source : In: Therm. Process. Qual. Foods, Elsevier - 653-658; 4 tabl.; 8 ref.
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FABRICATION DE SAUCISSES DE FRANCFORT.
- Auteurs : WISMER-PEDERSEN J., KUMAR S.
- Date : 01/1984
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 64 - n. 1
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VIANDE SEPAREE.
- Date : 1982
- Langues : Français
- Source : Euroviande - vol. 23 - n. 129
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Hot boning and acid decontamination. A technolo...
- Auteurs : MATHIEU A. M., HOOF J. van
- Date : 03/1992
- Langues : Anglais
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 72 - n. 3
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