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INFLUENCE DU PROCEDE DE CONGELATION SUR LA VITALITE DES BACTERIES DANS LES ALIMENTS CONGELES.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : KUZMINSKA M.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ETUDIE L'INFLUENCE DU PROCEDE DE CONGELATION SUR LA SURVIE DES BACTERIES DANS LES ALIMENTS CONGELES. LA RELATION ENTRE LE TYPE D'ALIMENT ET LA VITALITE DES BACTERIES A ETE CONFIRMEE. AU COURS D'ESSAIS MICROBIOLOGIQUES ON A APPLIQUE LA METHODE PERMETTANT DE SAUVER LES CELLULES VIVANTES ET DETERIOREES, AMELIORANT ESSENTIELLEMENT LA QUALITE DES ALIMENTS.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1930
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 20 - n. 8
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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