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PRODUITS CARNES CONDITIONNES SOUS PLASTIQUE EN RFA. PLATS PREPARES A BASE DE VIANDES ET DE CHARCUTERIE FINE. PLATS PREPARES SURGELES. APPRECIATION DE LA QUALITE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : WIRTH F., SINELL H. J., GROSSKLAUS D.

Type d'article : Article

Résumé

COMME CHAQUE ANNEE, SONT RAPPORTES LES RESULTATS DE L'APPRECIATION DE LA QUALITE DES DIVERS PRODUITS CI-DESSUS, A LA SUITE DES EPREUVES EFFECTUEES, LES 24 ET 25 SEPTEMBRE 1981, A BAMBERG SOUS L'EGIDE DE LA DLG (VOIR BULL. IIF AN. N 82-0686 ET 81-0278). 31 ECHANTILLONS DE PLATS PREPARES SURGELES ONT ETE EXAMINES : 2 ONT OBTENU LE GRAND PRIX (6 %), 18 UNE MEDAILLE D'ARGENT (58 %), 8 UNE MEDAILLE DE BRONZE (26 %), CE QUI CONFIRME LEUR QUALITE ORGANOLEPTIQUE, TRES SATISFAISANTE, AINSI QUE CELLE DE LEUR COMPOSITION ET DE LEUR CONDITIONNEMENT. G.G.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-0214
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 62 - n. 5
  • Date d'édition : 05/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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