Recent Advances and Developments in the Refrigeration of Meat by Chilling. Proceedings of meeting (Commission C2): Bristol, United Kingdom, September 10-12, 1986.

Progrès et développements du traitement frigorifique de la viande réfrigérée. Comptes rendus de réunion (Commission C2) : Bristol, Royaume Uni, 10-12 septembre 1986.

Date : 1986.09.10 / 1986.09.12

Lieu : Bristol, Royaume-Uni

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Pages : 550

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Titre original : Recent Advances and Developments in the Refrigeration of Meat by Chilling. Proceedings of meeting (Commission C2): Bristol, United Kingdom, September 10-12, 1986.
Organisateur : IIF-IIR
Identifiant de la fiche : 1986-2579
Langues : Anglais
Nombre de communications : 0
Édition : IIF-IIR - France/France
Collection : Refrigeration Science and Technology: Proceedings - Science et technique du froid : comptes rendus
ISSN : 01511637
ISBN : 2903633398
Type de conférence : Conférence IIF
Commissions de l'IIF : Sciences & ingénierie alimentaires, Sciences & ingénierie alimentaires

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Indexation

Thèmes : Ingénierie alimentaire;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Chaîne du froid, interfaces;
Réfrigération des aliments;
Viande et produits carnés
Mots-clés : Équipement frigorifique; Viande; Transport frigorifique; Meuble de vente; Réfrigeration; Produit carné; Optimisation; Modélisation; Entreposage frigorifique