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QUALITE DES KIWIS REFRIGERES PAR EAU GLACEE ET ENTREPOSES EN ATMOSPHERE CONTROLEE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : SOZZI A., TOSELLI A.

Type d'article : Article

Résumé

DES KIWIS DE DIFFERENTS CULTIVARS ONT ETE REFRIGERES DANS DE L'EAU ORDINAIRE ET DANS DE L'EAU CONTENANT DE L'HYPOCHLORITE DE SODIUM (1 G/L). ILS ONT ETE ENSUITE ENTREPOSES DANS UNE CHAMBRE CONTENANT UNE ATMOSPHERE BALAYEE PAR DE L'ETHYLENE. L'ENTREPOSAGE ETAIT D'AUTANT PLUS SATISFAISANT QUE LES FRUITS ETAIENT PLUS GROS ET PLUS FERMES (EN PARTICULIER POUR LE CULTIVAR HAYWARD). LA REFRIGERATION PAR EAU GLACEE ETAIT AVANTAGEUSE. ON A TROUVE QUE CERTAINS CULTIVARS ETUDIES NE CONVENAIENT PAS A L'ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-1962
  • Langues : Italien
  • Source : Ann. IVTPA - vol. 11
  • Date d'édition : 1980
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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