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Qualité du raisin Sultanine stocké en conditions expérimentales.

Quality characteristics of Sultanina table grapes stored in a pilot plant.

Auteurs : ATHANASOPOULOS P., THANOS A.

Type d'article : Article

Résumé

Des grappes récoltées début octobre ont été placées en boîtes de papier, soit directement, soit après avoir été mises en sachets plastique ou sachets de papier. Les grappes, conservées à une température de -1 à 0 deg C et 95 % d'humidité relative, ont reçu diverses fumigations au SO2. Après traitement, l'enceinte de stockage a été défumigée par vapeur d'eau. Le poids de grappes, ainsi que leur acidité, pH, extrait sec et teneur en SO2 ont été suivis.

Détails

  • Titre original : Quality characteristics of Sultanina table grapes stored in a pilot plant.
  • Identifiant de la fiche : 1999-2347
  • Langues : Anglais
  • Source : Fruits - vol. 53 - n. 3
  • Date d'édition : 05/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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