Qualité et durée de conservation des pêches et prunes pour l'exportation.

[In Spanish. / En espagnol.]

Type d'extrait : Chapitre d'ouvrage

Résumé

L'article décrit l'importance des vergers de pêchers dans la province de Mendoza, la qualité après récolte et les facteurs de qualité et de maturité (degré de maturité à la récolte, état sanitaire, taille et forme, couleur, acidité titrable et texture).

Détails

Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
Identifiant de la fiche : 1995-3598
Langues : Espagnol
Sujet : Généralités
Source : Manejo postcosecha de frutas de Carozo. Curso apuntes./ Post-harvest handling of stone fruits. Course textbook./ Traitement après récolte des fruits à noyaux. Manuel de cours.
Date d'édition : 22/09/1994
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits
Mots-clés : Généralité; Altération; Argentine; Qualité; Prune; Perte de masse; Pêche (fruit); Fruit; Commercialisation