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Réactions physiologiques de fraises à l'emballage sous film et aux méthodes de prérefroidissement.

Physiological responses of strawberry to film wrapping and precooling methods.

Auteurs : FERREIRA M. D., BRECHT J. K., SARGENT S. A., ARACENA J. J.

Résumé

Les essais indiquent que la réfrigération par eau glacée peut refroidir les fraises plus rapidement que le refroidissement classique par air forcé, sans effet d'altération significatif.

Détails

  • Titre original : Physiological responses of strawberry to film wrapping and precooling methods.
  • Identifiant de la fiche : 1997-3356
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1995
  • Source : Source : Proc. Florida State hortic. Soc./Florida State hortic. Soc., Annu. Meet., Orlando, FL
    vol. 107; 265-269; 21 ref.

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