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REFRIGERATION ET ENTREPOSAGE DES ALIMENTS.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : OGAWA Y.

Type d'article : Article

Résumé

CE RAPPORT SUR LA REFRIGERATION ET L'ENTREPOSAGE DES ALIMENTS A ETE PRESENTE A LA REUNION DE 1986 DE L'ASSOCIATION JAPONAISE DU FROID DANS LE CADRE DU THEME < THEORIE ET MATERIEL DE REFRIGERATION ET DE CONGELATION DES ALIMENTS >. L'AUTEUR DECRIT LES PRINCIPAUX POINTS INTERESSANTS DE LA DISTRIBUTION DES ALIMENTS CONGELES, LES PRINCIPES DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE ET LES TECHNIQUES DE TRAITEMENT FRIGORIFIQUE ET D'ENTREPOSAGE COMPRENANT LA CONGELATION REGULEE ET LA SURGELATION (FREEZE-FLO) QUI SE REPANDENT RAPIDEMENT.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-0502
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 61 - n. 702
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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