PartagerRelation entre le ramollissement des fruits et des polysaccharides des parois cellulaires des tissus du mésocarpe des avocats (Persea americana Mill).
Relationship between fruit softening and wall polysaccharides in avocado (Persea americana Mill) mesocarp tissues.
Auteurs : SAKURAI N., NEVINS D. J.
Type d'article : Article
Résumé
The results clearly revealed that both elastic and viscous properties of avocado mesocarp tissues were substantially altered during ripening, and that the solubility changes in acidic polysaccharides and decreases in the average MW of cell wall xyloglucan components were associated with significant changes in fruit texture.
Détails
- Titre original : Relationship between fruit softening and wall polysaccharides in avocado (Persea americana Mill) mesocarp tissues.
- Identifiant de la fiche : 1999-1670
- Langues : Anglais
- Source : Plant Cell Physiol. - vol. 38 - n. 5
- Date d'édition : 1997
Liens
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Fruits
- Mots-clés : Cellule; Texture; Avocat; Qualité; Membrane; Maturation (fruits); Fruit tropical
-
THE CHEMISTRY OF TEXTURAL CHANGES IN FRUIT DURI...
- Auteurs : BARTLEY I., KNEE M.
- Date : 1982
- Langues : Anglais
- Source : J. agric. Food Chem. - vol. 9 - n. 1-2
Voir la fiche
-
Modifications de la composition des acides gras...
- Auteurs : CAJUSTE BONTEMPS J., CHAVEZ FRANCO S., SAUCEDO VELOZ C.
- Date : 20/02/1995
- Langues : Espagnol
Voir la fiche
-
TEMPERATURE SENSITIVITY OF AVOCADO FRUIT IN REL...
- Auteurs : LEE S. K., YOUNG R. E.
- Date : 09/1984
- Langues : Anglais
- Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 109 - n. 5
Voir la fiche
-
Avocado (Persea americana Mill.) quality change...
- Auteurs : ZAUBERMAN G., JOBIN-DECOR M. P.
- Date : 02/1995
- Langues : Anglais
- Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 5 - n. 3
Voir la fiche
-
Gas treatment of "Fuerte" avocados to reduce co...
- Auteurs : ALLWOOD M. E., CUTTING J. G. M.
- Date : 1994
- Langues : Anglais
- Source : S. afr. Avocado Grow. Assoc., Yearb. - vol. 17
Voir la fiche