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REPONSE D'ORANGES ET PAMPLEMOUSSES AUX TEMPERATURES EN DESSOUS DE 273 K (0 DEG C) APRES SIMULATION DE TRANSPORT AVEC VENTILATION FORCEE.

Résumé

DES POMELOS MARSH SEEDLESS ET DES ORANGES VALENCIA LATE ONT ETE MAINTENUS A 273 K PENDANT 48 H ET A 263 K (-10 DEG C) PENDANT 24 ET 48 H APRES UN ESSAI SIMULE DE TRANSPORT VERS LE NORD DE L'EUROPE EN UTILISANT LA VENTILATION FORCEE. UNE DETERIORATION DES FRUITS A 273 K OU A DES TEMPERATURES INFERIEURES A ETE OBSERVEE AU COURS D'UN SEJOUR ULTERIEUR A 293 K (20 DEG C). LES PERTES DUES AUX MALADIES PHYSIOLOGIQUES, A LA CONGELATION ET A LA POURRITURE ONT ETE EVALUEES. LES DETERIORATIONS A 273 K N'ETAIENT PAS CONSIDERABLES, CEPENDANT LES FRUITS NE DOIVENT PAS RESTER PLUS DE 24 H A 263 K, OU ALORS ILS DEVRAIENT ETRE COMMERCIALISES DANS LES 72 H.

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Pages : 535-540

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Détails

  • Titre original : REPONSE D'ORANGES ET PAMPLEMOUSSES AUX TEMPERATURES EN DESSOUS DE 273 K (0 DEG C) APRES SIMULATION DE TRANSPORT AVEC VENTILATION FORCEE.
  • Identifiant de la fiche : 1985-2422
  • Langues : Français
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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