PartagerREPONSE, SOUS FORME DU VOLUME D'EXSUDAT LIBERE, AUX VARIATIONS DU PH ET DE LA CHARGE MICROBIENNE, AU COURS DE LA DEGRADATION DU POISSON PENDANT UN STOCKAGE FRIGORIFIQUE.
RESPONSE OF EXTRACT RELEASE VOLUME TO THE VARIATIONS IN PH AND MICROBIAL LOAD DURING SPOILAGE OF FISH AT REFRIGERATION TEMPERATURE.
Auteurs : BACHHIL V.
Type d'article : Article
Résumé
EVOLUTION DE CE PARAMETRE AU COURS DU STOCKAGE DES POISSONS. INTERPRETATION DES RESULTATS. -(Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 16, N.9, 1982/09, 28, 170742.
Détails
- Titre original : RESPONSE OF EXTRACT RELEASE VOLUME TO THE VARIATIONS IN PH AND MICROBIAL LOAD DURING SPOILAGE OF FISH AT REFRIGERATION TEMPERATURE.
- Identifiant de la fiche : 1983-1406
- Langues : Anglais
- Source : Fish. Technol. - vol. 19 - n. 1
- Date d'édition : 1982
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Indexation
- Thèmes : Poissons et produits de la mer
- Mots-clés : Microbiologie; Exsudat; Altération; Poisson; Ph
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