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REPONSES DES POMMES BRAMLEY'S SEEDLING ET COX'S ORANGE PIPPIN ENTREPOSEES EN ATMOSPHERE CONTROLEE A UN EMBALLAGE DE DETAIL EN ATMOSPHERE MODIFIEE.

RESPONSES OF CONTROLLED ATMOSPHERE STORED BRAMLEY'S SEEDLING AND COX'S ORANGE PIPPIN APPLES TO MODIFIED ATMOSPHERE RETAIL PACKAGING.

Auteurs : GEESON J. D.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ETUDIE LES REPONSES DES POMMES BRAMLEY ET COX EN EMBALLAGE DE DETAIL EN ATMOSPHERE MODIFIEE DANS DES ECHANTILLONS DE FRUITS RETIRES D'UN ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE A DES INTERVALLES MENSUELS TOUT AU COURS DE LA SAISON DE COMMERCIALISATION, AVEC EMBALLAGE EN ATMOSPHERE MODIFIEE OU EN EMBALLAGE TEMOIN PERFORE ET MAINTENUES DANS DES CONDITIONS DE VENTE SIMULEES A 288 K (15 DEG C). ON A TROUVE DES EFFETS DIFFERENTIELS DE L'EMBALLAGE EN ATMOSPHERE MODIFIEE SUR LE RETARD DU RAMOLLISSEMENT DE LA CHAIR ET LE JAUNISSEMENT DE LA PEAU LORSQUE LA PERIODE D'ENTREPOSAGE ETAIT PROLONGEE.

Détails

  • Titre original : RESPONSES OF CONTROLLED ATMOSPHERE STORED BRAMLEY'S SEEDLING AND COX'S ORANGE PIPPIN APPLES TO MODIFIED ATMOSPHERE RETAIL PACKAGING.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1467
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 22 - n. 6
  • Date d'édition : 12/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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