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Résonance stochastique pendant la congélation de la viande.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : ILÛHIN V. V., CHICHKIN S. V.

Type d'article : Article

Résumé

A hypothesis regarding the appearance of stochastic resonance during meat freezing has been confirmed. Stochastic resonance arises during the use of electrical signals generated by muscular tissue at a phase transition of the first kind, and of the electrical signals of high voltage pulse generators, directed on the muscular tissue to be frozen.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 2006-1863
  • Langues : Russe
  • Source : Vestnik Mezdunarodarnoj Akademii Holoda - n. 1
  • Date d'édition : 2006

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