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SURGELATION SUR PLACE ET A LA DEMANDE DE PRODUITS CARNES EN ALSACE.

Type d'article : Article

Résumé

DESCRIPTION D'UN BREVET CONSISTANT A CONGELER ENTRE 255 ET 253 K (-18 ET -20 DEG C) EN 20 MINUTES DES MORCEAUX DE VIANDE OU DE CHARCUTERIES, A LA DEMANDE DES CLIENTS ET SUR PLACE (POUR 10 KG D'ACHATS AU MINIMUM) ; CES MORCEAUX SONT CONDITIONNES EN SACHETS SCELLES SOUS VIDE PARTIEL ET PLACES DANS UNE BOITE EN CARTON (OU UNE GLACIERE APPORTEE PAR LE CLIENT) AVEC 100 G DE GLACE CARBONIQUE, CE QUI GARANTIT LE MAINTIEN DE LA TEMPERATURE PENDANT 2 H AU MOINS. 4 BOUCHERIES DE DETAIL EN ALSACE PROPOSENT UN TEL SERVICE. G.G.

Détails

  • Titre original : SURGELATION SUR PLACE ET A LA DEMANDE DE PRODUITS CARNES EN ALSACE.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1016
  • Langues : Français
  • Source : Filière Viande - n. 47
  • Date d'édition : 07/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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