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RESTAURATION : SURGELES ET PAPY BOOM.

Auteurs : CORDIER F.

Type d'article : Article

Résumé

COMMENTAIRE SUR LES RAISONS QUI FREINENT L'UTILISATION DES PRODUITS SURGELES DANS LES RESIDENCES POUR PERSONNES AGEES ET LES ETABLISSEMENTS HOSPITALIERS DE MOYEN ET LONG SEJOUR, UTILISATION PRINCIPALEMENT LIMITEE A L'APPROVISIONNEMENT EN QUELQUES PRODUITS DE BASE (CERTAINS LEGUMES) ET A LA FAMILLE DES POISSONS (POUR DES RAISONS DE SECURITE BACTERIOLOGIQUE). J. R.

Détails

  • Titre original : RESTAURATION : SURGELES ET PAPY BOOM.
  • Identifiant de la fiche : 1991-1868
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Grand Froid - vol. 6 - n. 61
  • Date d'édition : 12/1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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