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Document IIF

ROLE DES LIPIDES DANS L'ADAPTATION DES PRODUITS VEGETAUX AUX BASSES TEMPERATURES D'ENTREPOSAGE.

ROLE OF LIPIDS IN ADAPTATION OF PLANT PRODUCTS TO REDUCED STORAGE TEMPERATURES.

Auteurs : KUZMIN M. P., GUKALINA T. V., NOVOSAD N. I.

Résumé

ON A ETUDIE LA COMPOSITION DES LIPIDES ET DES ACIDES GRAS NON ESTERIFIES DES POMMES ET DES POMMES DE TERRE MAINTENUES A DIFFERENTES TEMPERATURES. ON A CONSTATE L'ACCUMULATION DES ACIDES GRAS NON SATURES, DES LIPIDES TOTAUX ET DES PHOSPHOLIPIDES AU COURS DE L'ENTREPOSAGE QUI RENDENT LES FRUITS ET LES TUBERCULES PLUS RESISTANTS AU FROID. LE REGIME DE CONSERVATION PAR ETAPES PERMET D'OBTENIR DES PRODUITS D'UNE PLUS HAUTE QUALITE AVEC MOINS DE PERTES DE MASSE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1982-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : ROLE OF LIPIDS IN ADAPTATION OF PLANT PRODUCTS TO REDUCED STORAGE TEMPERATURES.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1001
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 26/05/1982
  • Source : Source : Proc. Sofia Meet., IIR/C. R. Réun. Sofia, IIF
    1982-4; 240-244; 3 tabl.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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