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SECHAGE D'AROMATES A BASSES TEMPERATURES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : GODOVANEC V. V., BURDANOV N. G., ORLOVSKIJ V. M.

Type d'article : Article

Résumé

ON A OBTENU DES DONNEES EXPERIMENTALES SUR LA RESISTANCE HYDRAULIQUE DE COUCHESDE FENOUIL ET DE PERSIL DE DIFFERENTES DENSITES EN VRAC. ON PRESENTE LES COURBES DE SECHAGE DANS DE L'AIR FROID DU PERSIL ET DU FENOUIL CONGELES. ON A ETUDIE L'INFLUENCE SUR LE RENDEMENT DU SECHAGE DES TRAITEMENTS PREALABLES (LAVAGE ET BROYAGE). ON MONTRE L'IRREGULARITE DU SECHAGE DE DIVERSES PARTICULES. POUR LA QUALITE, LA CRYODESSICCATION DANS L'AIR EST MEILLEURE QUE LE SECHAGE A LA CHALEUR. LE PRODUIT AINSI SECHE EST PROCHE DES PRODUITS LYOPHILISES SOUS VIDE.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-0383
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 2
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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