Document IIF

Simulation électrique par ordinateur des procédés de congélation.

Computerised electrical simulation of freezing processes.

Résumé

On décrit une nouvelle méthode de simulation des procédés de congélation par un programme par analogie électrique. Avant chaque opération, cette technique calcule les résistances thermiques et puissances de tous les éléments par rapport aux températures locales déterminées antérieurement, et les remplacent par les magnitudes électriques correspondantes. La méthode s'applique aux cas suivants : congélation de microgouttes de jus d'orange ; plaques eutectiques pour l'expédition de poisson réfrigéré ; et congélation du boeuf en congélateurs à plaques.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 45-51

Disponible à partir du 01/12/2022

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Computerised electrical simulation of freezing processes.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0960
  • Langues : Anglais
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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