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STOCKAGE A L'ETAT CONGELE DU MAQUEREAU DU PACIFIQUE (RASTRELLIGERKANAGURTA) ET DE PRIACANTHUS HAMRUR.

FROZEN STORAGE OF INDIAN MACKEREL (RASTRELLIGER KANAGURTA) AND BIG EYE PRIACANTHUS HAMRUR.

Auteurs : KING D. R., POULTER R. G.

Type d'article : Article

Résumé

EVALUATION DE LA DUREE DE CONSERVATION, AU COURSD'UN STOCKAGE A 259 OU 251 K (-14 OU -22 DEG C), DE CES POISSONS PECHES PRES DES ILES SEYCHELLES. LES MESURES DES INDICES DE PEROXYDE ET D'ACIDE THIOBARBITURIQUE (INDICATEURS DE RANCIDITE) MONTRENT QUE CES POISSONS PEUVENT SE CONSERVER PENDANT 16 A 22 MOIS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 85-210-204211.

Détails

  • Titre original : FROZEN STORAGE OF INDIAN MACKEREL (RASTRELLIGER KANAGURTA) AND BIG EYE PRIACANTHUS HAMRUR.
  • Identifiant de la fiche : 1986-1108
  • Langues : Anglais
  • Source : Trop. Sci. - vol. 25 - n. 2
  • Date d'édition : 1985

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