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Survie d'Escherichia coli O157:H7 et Campylobacter jejuni dans de l'eau potable purifiée en bouteille sous diverses conditions de stockage.

Survival of Escherichia coli O157:H7 and Campylobacter jejuni in bottled purified drinking water under different storage conditions.

Auteurs : QADIRI H. M. al-, LU X., ALAMI N. I. al-, et al.

Type d'article : Article

Résumé

Boiled drinking water can pose a health risk if the water is accidentally contaminated by bacterial pathogens. In this study, the survival of E. coli O157:H7 and Campylobacter jejuni during storage at 22, 4 and -18°C for 5, 7 and 2 days was investigated. E. coli O157:H7 was able to survive at all 3 temperatures, whereas C. jejuni was undetectable in samples stored at -18°C.

Détails

  • Titre original : Survival of Escherichia coli O157:H7 and Campylobacter jejuni in bottled purified drinking water under different storage conditions.
  • Identifiant de la fiche : 30000626
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 74 - n. 2
  • Date d'édition : 02/2011
  • DOI : http://dx.doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-10-368

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