PartagerSURVIE DE CAMPYLOBACTER JEJUNI INOCULE DANS DE LA VIANDE HACHEE DE BOEUF.
SURVIVAL OF CAMPYLOBACTER JEJUNI INOCULATED INTO GROUND BEEF.
Auteurs : STERN N. J., KOTULA A. W.
Type d'article : Article
Résumé
DES ECHANTILLONS DE VIANDE HACHEE, CONTAMINEE PAR CAMPYLOBACTER JEJUNI, SONT SOUMIS A DIFFERENTS TRAITEMENTS THERMIQUES (CUISSON, STOCKAGE FRIGORIFIQUE). LA THERMOSENSIBILITE DE LA BACTERIE EST EVALUEE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 83-210-860.
Détails
- Titre original : SURVIVAL OF CAMPYLOBACTER JEJUNI INOCULATED INTO GROUND BEEF.
- Identifiant de la fiche : 1983-2202
- Langues : Anglais
- Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 44 - n. 5
- Date d'édition : 1982
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Indexation
- Thèmes : Viande et produits carnés
- Mots-clés : Hachis; Microbiologie; Viande; Boeuf
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