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SURVIE DE SALMONELLA DANS LA VIANDE BROYEE CONGELEE DE POULET ET DE BOEUF.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : STECCHINI M.

Type d'article : Article

Résumé

LES EXPERIENCES CONDUITES SUR LES HACHIS DE POULET A PH 6,0 ET DE BOEUF A PH 5,8 CONSERVES A 255 K (-18 DEG C) ONT CONFIRME LA DISPARITION DES SALMONELLA ENTERITIDIS ET CHOLERAE A PARTIR DU 4/5E MOIS DE CONSERVATION A CETTE TEMPERATURE. A. M.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-0172
  • Langues : Italien
  • Date d'édition : 1981
  • Source : Source : Ind. aliment.
    vol. 20; n. 11; 1981.11; 782-785; 1 fig.; 1 tabl.; 18 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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