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ENRICHISSEMENT PREALABLE OU ENRICHISSEMENT DIRECT EN LACTOSE EN VUE DE LA RECUPERATION DES SALMONELLES DE POULETS REFRIGERES A 271 K (-2 DEG C) ET DE PRODUITS CARNES CONGELES.

LACTOSE PREENRICHMENT VERSUS DIRECT ENRICHMENT FOR RECOVERING SALMONELLA FROM DEEP-CHILLED 271 K (-2 DEG C) BROILERS AND FROZEN MEAT PRODUCTS.

Auteurs : COX N. A.

Type d'article : Article

Résumé

ON A INOCULE A CHACUNE DES 160 DEMI-CARCASSES DE POULETS TRAITES 30 CELLULES DE L'UN DES ORGANISMES MARQUEURS QUI ETAIENT DES SEROTYPES DE SALMONELLE. L'ARTICLE DECRIT LES PROCESSUS EXPERIMENTAUX ET LES RESULTATS OBTENUS APRES REFRIGERATION ET CONGELATION DE POULETS AINSI QUE DE PRODUITS A BASE DE BOEUF ET DE PORC.

Détails

  • Titre original : LACTOSE PREENRICHMENT VERSUS DIRECT ENRICHMENT FOR RECOVERING SALMONELLA FROM DEEP-CHILLED 271 K (-2 DEG C) BROILERS AND FROZEN MEAT PRODUCTS.
  • Identifiant de la fiche : 1981-1241
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 11/1980
  • Source : Source : Poult. Sci.
    vol. 59; n. 11; 2431-2436; 5 tabl.; ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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