Partager

QUALITE MICROBIOLOGIQUE DES CREVETTES CRUES OU CUITES SURGELEES.

MICROBIOLOGICAL QUALITY OF FROZEN RAW AND COOKED SHRIMPS.

Auteurs : SINGH D.

Type d'article : Article

Résumé

NUMERATION D'ESCHERICHIA COLI, STAPHYLOCOCCUS AUREUS, SALMONELLA ET VIBRIO DANS LES CREVETTES DECORTIQUEES OU NON, CRUES OU CUITES DANS L'EAU DE MER. LE NOMBRE D'E. COLI VARIE AVEC LE TYPE DE CREVETTES. SHIGELLA ET VIBRIO CHOLERAE NE SONT PAS DETECTES. SALMONELLA N'EST IDENTIFIEE QUE DANS 3 DES 657 ECHANTILLONS TESTES.

Détails

  • Titre original : MICROBIOLOGICAL QUALITY OF FROZEN RAW AND COOKED SHRIMPS.
  • Identifiant de la fiche : 1988-2366
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Microbiol. - vol. 4 - n. 3
  • Date d'édition : 1987

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source

Indexation